Spaghetti Primavera : La recette inspirante de Simone Tondo
Les spaghettis primavera, un plat réconfortant et plein de fraîcheur, sont tout simplement irrésistibles. Inspirés par la cuisine italienne classique et la passion de Simone Tondo pour des ingrédients de qualité, cette recette est le moyen idéal de savourer la saison printanière. Les couleurs vives et les saveurs délicates des légumes frais font que ce plat est aussi beau qu'il est délicieux.Ingrédients
Pour préparer des spaghettis primavera pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :- 400 g de spaghetti
- 150 g de courgettes, coupées en dés
- 150 g de poivrons rouges, coupés en dés
- 100 g de carottes, coupées en julienne
- 100 g de petits pois frais (ou surgelés)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de parmesan, râpé
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions de préparation
Suivez ces étapes simples pour cuisiner des spaghettis primavera comme un chef :- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Parallèlement, dans une poêle large, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les courgettes, les poivrons et les carottes à la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Incorporez les petits pois et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les en réservant un peu de l'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la poêle avec les légumes, ainsi qu'un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
- Ajoutez le parmesan râpé et remuez bien pour enrober les pâtes et les légumes de la sauce crémeuse.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais et de quelques flocons de parmesan supplémentaires si désiré.
Conseils pour une version encore plus savoureuse
Pour élever votre plat de spaghettis primavera à un niveau supérieur, voici quelques conseils que vous pouvez suivre :- Ajoutez d'autres légumes de saison comme des asperges ou des brocolis.
- Essayez d'incorporer des herbes fraîches supplémentaires comme la menthe ou le persil pour renforcer les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre à la place de l'huile d'olive ou en combinaison avec.
- Ajoutez des noix grillées comme des pignons de pin pour une touche croquante.
Les bienfaits des légumes frais
Les spaghettis primavera sont non seulement un plat délicieux, mais ils sont également très sains. En intégrant une variété de légumes, vous bénéficiez des vitamines, des minéraux et des fibres qu'ils apportent. Voici quelques avantages des légumes que vous retrouverez dans cette recette :- Les courgettes sont légères et hydratantes, parfaites pour les jours chauds.
- Les poivrons sont riches en vitamine C, ce qui est excellent pour booster votre système immunitaire.
- Les carottes apportent des antioxydants, en particulier du bêta-carotène, qui est bon pour la santé des yeux.
- Les petits pois ajoutent des protéines et des fibres, ce qui vous aide à rester rassasié plus longtemps.
